Productions végétales agricoles : innover pour des filières compétitives et durables

Le secteur agricole a subi des évolutions majeures ces dernières décennies, dans un contexte d’accélération des crises climatiques, environnementales, sanitaires mais aussi géopolitiques. Les productions végétales, en grandes cultures, maraichage, viticulture et arboriculture, constituent une part importante dans la ferme France, avec une augmentation de 36 % en volume depuis 1980¹. Ces productions jouent un rôle crucial dans la construction de la souveraineté alimentaire française, mais elles font face, comme beaucoup d’autres filières, à des difficultés de production : l’année 2024 a par exemple enregistré une baisse de 10 % en volume des productions végétales liée à des conditions météorologiques défavorables qui ont particulièrement affecté la production de vin et celle des grandes cultures.

Du fait de la sécheresse et des températures estivales, la production de maïs en 2025 a reculé de près de 10 %, avec une baisse de 2 % par rapport à la moyenne 2020-2024. Concernant le blé tendre, une chute de la production est observée en 2020 et 2024, avec une reprise en 2025, mais « l’effet ciseau » est constaté pour la troisième année consécutive, les prix de vente ne couvrant pas les charges de production.

L’enjeu est donc de s’adapter aux nouvelles conditions climatiques dans un contexte de diminution des intrants attendue (engrais, produits phytosanitaires, eau…), en assurant la performance économique, sociale et environnementale des exploitations et des filières.

La recherche travaille plusieurs leviers, tels que les pratiques de production (diversification des cultures, agriculture de précision…), le biocontrôle, ou encore l’innovation variétale. Cette dernière s’appuie nécessairement sur la disponibilité de ressources génétiques qui font l’objet de caractérisation et de conservation. Ces ressources sont à la base de l’amélioration des plantes. Au-delà des leviers travaillés, l’objectif des scientifiques est aussi d’accompagner, aux côtés des instituts techniques et du conseil agricole, les agriculteurs à tous les niveaux. Dans un contexte de diversification des pratiques mais aussi des cultures et des produits, la question des débouchés est aussi investiguée : comment diversifier les revenus des agriculteurs et structurer, organiser les filières à l’échelle des territoires, en prenant en compte les attentes des consommateurs et les freins des filières.

Pour répondre aux problématiques des filières végétales, INRAE s’appuie sur ses unités de recherches mais aussi sur un réseau de 19 unités expérimentales, support de ses recherches et contribuant à l’innovation agronomique et variétale. Associées à ce dispositif, de nombreuses collaborations fructueuses avec l’ACTA-les instituts techniques agricoles (Arvalis, Terres Inovia, CTIFL, IFV, etc.) et des groupements d’intérêt scientifique, dans différents domaines recouvrant plusieurs filières afin de rassembler de nombreuses expertises scientifiques et techniques sur des enjeux partagés.
Ce dossier illustre des travaux et innovations prometteuses pour aider les filières végétales à rester compétitives et les accompagner pour produire durablement.

1. Source : Insee, compte de l’agriculture de 1980 à 2024, compte prévisionnel 2024 arrêté en novembre 2024.