RESSOURCES, la revue d'INRAE

SOCIÉTÉ Quels agriculteurs pour quelles agricultures demain ?

DÉCRYPTAGE Donner du sens au goût

FUTURS Changement climatique : comment faire face aux nouveaux risques ?

Quels défis pour des élevages durables ?

Les systèmes d’élevage qui contribuent à notre alimentation sont aujourd’hui mis en tension par des impératifs et des demandes sociétales qui poussent les acteurs et les filières à se réinventer. Environnement, bien-être animal mais aussi contribution à la souveraineté alimentaire et attractivité du métier d’éleveur, ce dossier fait un tour d’horizon des questions qui traversent le monde de l’élevage et présente les solutions étudiées et proposées par les scientifiques.

Les maladies infectieuses sans frontières

Depuis quelques décennies, des maladies infectieuses se sont répandues sur le globe, la plus marquante étant la Covid et la pandémie qui a suivi. Parmi ces maladies, les zoonoses soulignent le lien de plus en plus étroit entre humains, animaux domestiques, animaux sauvages et environnements perturbés. L’approche « une seule santé » (One Health) intégrant santés humaine, animale et environnementale s’impose aujourd’hui comme la voie indispensable pour s’armer face à ces fléaux.

L’agriculture a-t-elle sa place en ville ?

Associer ville et agriculture est a priori contre-intuitif. Pourtant, l’agriculture urbaine connaît un essor depuis le siècle dernier, et plus récemment avec le développement de nouvelles technologies permettant de produire davantage sur de petites surfaces. Aujourd’hui, avec la compétition sur la disponibilité des terres, la densification des villes et le besoin croissant d’espaces, la place de l’agriculture en ville ou à proximité est questionnée. Son rôle social et environnemental pourrait bien la sauver.

Agriculture et forêts, sources d'énergie

La contribution du secteur des terres (agriculture, forêts et sols) est essentielle dans tous les scénarios de neutralité carbone à long terme, notamment pour décarboner le secteur de l’énergie. Au-delà des idées reçues, faisons le point sur les vraies perspectives d’un secteur majeur pour la stratégie française énergétique et bas-carbone.

Éditer le génome des plantes

Les cultures du futur devront résister à la sécheresse, au gel, produire avec moins d’engrais et de pesticides, pourvoir à nos besoins alimentaires et non alimentaires, fournir des services environnementaux… À côté des méthodes d’amélioration des plantes déjà pratiquées, que gagnerait-on à utiliser les techniques d’édition du génome ? Avec quels risques ?

Des Solutions fondées sur la Nature

Depuis des décennies, des solutions conventionnelles ont été privilégiées pour protéger ou restaurer les écosystèmes sans répondre pour autant à tous les défis sociétaux. Plus écologiques, plus sociales et économiquement viables, les « Solutions fondées sur la Nature » ou SfN semblent pleines de promesses pour l’avenir de la planète.

Alimentation, sortir des inégalités

Mises sur le devant de la scène par la crise du Covid et l’inflation récente, les inégalités sociales face à l’alimentation s’observent pourtant depuis longtemps et sont de ce fait un enjeu de santé publique. Comment nos appartenances sociales impactent-elles nos assiettes ? Quelles politiques publiques mettre en place pour une alimentation saine pour tous ? La recherche est mobilisée sur ces questions, et sur des pistes de solutions afin que la transition vers des régimes sains et durables soit inclusive et solide.

Réduire les pesticides, un peu, beaucoup, résolument

La France s’est engagée depuis le Grenelle de l’environnement en 2008 dans une politique de réduction de l’usage des pesticides de synthèse, avec des avancées certaines, mais qui restent en deçà des ambitions initiales. Le Pacte vert européen fixe à son tour des objectifs ambitieux qui impliquent une reconception profonde des systèmes agricoles et alimentaires. Analyse des verrous qui freinent le changement et des leviers à actionner pour l’enclencher.

Peut-on encore sauver les sols ?

Sous nos pieds, les sols. Ils nous nourrissent, sont le support de nos activités, abritent une immense biodiversité, participent à la régulation du cycle de l’eau et sont incontournables dans la lutte contre le changement climatique. Et pourtant, ils sont menacés. Si la recherche produit des connaissances porteuses de solutions pour mieux les protéger, les utiliser de façon durable ou les restaurer, la mobilisation de tous est nécessaire pour redonner et préserver sa valeur à ce capital naturel et vital.

Penser le numérique pour une agriculture durable

Les technologies numériques ont ouvert un champ d’application immense dans tous les domaines d’activité. Présentes depuis plusieurs décennies dans l’agriculture et dans toute la chaîne de l’alimentation, leur développement s’accélère. Il invite les acteurs du secteur à s’interroger sur les futurs désirés et les orientations numériques à prendre pour les servir. Présentation des réponses d’INRAE pour un numérique levier des agricultures durables.

Le potentiel insoupçonné des aliments fermentés

La fermentation, procédé ancestral de préservation des aliments, repose sur l’activité de microorganismes qui empêchent le développement de bactéries pathogènes, mais aussi génèrent de nouvelles propriétés sensorielles et nutritionnelles. Sains, durables et dotés d’un potentiel inexploré, les aliments fermentés pourraient bien occuper une place de choix dans l’alimentation de demain, en particulier pour « végétaliser » les régimes occidentaux.

Le biosourcé va-t-il verdir le bâtiment ?

La biomasse semble un remède miracle pour réduire nos émissions de gaz à effet de serre et atténuer le changement climatique, particulièrement pour le secteur du bâtiment, responsable de près d’un quart des émissions en France. Construire en bois, paille, tournesol, chanvre répond-il à toutes les questions ?

L'agriculture va-t-elle manquer d'eau

Il n’y a pas d’agriculture sans eau. Comment préserver au mieux l’harmonie de ce couple millénaire assombrie par le changement climatique, avec une agriculture plus demandeuse et une eau moins accessible ? Systèmes agroalimentaires plus durables, partage de l’eau dans les territoires et politiques publiques d’accompagnement sont les pistes étudiées pour une meilleure gestion quantitative de l’eau.

Le microbiote, notre nouvel allié santé

Notre corps abrite des écosystèmes riches de milliards de microorganismes, les microbiotes. Étudié initialement dans le rumen des bovins, le microbiote intestinal est apparu au gré des découvertes depuis une quarantaine d’années comme un élément déterminant de la santé humaine, provoquant une petite révolution dans notre approche de la médecine. Voyage au coeur de nos recherches pour découvrir notre nouvel allié santé.

Quelles gestions des forêts pour demain ?

Production de bois, espace de loisirs, puits de carbone… Les forêts offrent de multiples services essentiels aux humains et à la Terre. Face à des aléas météorologiques qui s’intensifient avec le réchauffement climatique et des changements globaux menaçants (commerce international, déforestation), certains massifs dépérissent à un rythme inquiétant et nous invite à revoir la façon de gérer les forêts.

Vers une alimentation saine et durable ?

La population mondiale croît et, avec elle, les besoins en ressources agricoles et alimentaires, ainsi que les impacts sur l’environnement. Pour faire face à ces enjeux, la recherche se mobilise et construit avec ses partenaires des solutions concrètes, notamment pour faciliter l’adoption de régimes à la fois sains et durables.

Comprendre le risque avalanche

Dans le rude milieu de la montagne, les composantes du risque – aléa, exposition, vulnérabilité – sont particulièrement délicates à appréhender. À l’aide d’une palette d’outils toujours plus perfectionnés, les chercheurs développent les connaissances sur un risque en pleine évolution à l’heure du changement climatique.

Vaches laitières, l'avenir est-il dans le pré ?

Malgré la persistance de la représentation traditionnelle de l’élevage laitier, la vache n’est plus toujours au pré pour produire son lait. Entre rentabilité et nouvelles attentes sociétales en termes d’environnement, de bien-être animal et de qualité nutritionnelle, les systèmes laitiers sont appelés à évoluer. Avec une question centrale : le retour à l’herbe est-il possible, souhaitable ?