Reconquérir les friches, relocaliser l’alimentation : Fantas’Scic passe à l’action dans l’Aude

Un territoire agricole sous pression

Le territoire de l’Aude est confronté à des mutations profondes de son agriculture, sous l’effet combiné du changement climatique, de la pression sur les ressources (eau, sols) et des évolutions économiques des filières. La fréquence accrue des sécheresses, le risque incendie et la déprise agricole sur certaines zones se traduisent notamment par une augmentation des friches, une fragilisation du potentiel productif et une perte de valeur pour les territoires. Dans le même temps, les attentes sociétales évoluent fortement en faveur d’une alimentation plus locale, plus durable et issue de l’agriculture biologique. Cette demande croissante reste encore insuffisamment couverte par une production structurée à l’échelle territoriale, notamment pour les filières céréales et légumineuses.

Reconstruire des filières locales résilientes

Face à ces défis, l’enjeu est double : reconstruire des systèmes agricoles résilients, adaptés au climat méditerranéen, et relocaliser des filières alimentaires capables de créer de la valeur pour les producteurs comme pour les territoires. Le projet Fantas’Scic répond à cette double ambition en s’appuyant sur plusieurs leviers complémentaires : la reconquête des friches agricoles, la diversification des productions, le renforcement des liens entre cultures et élevage, et la structuration de filières locales intégrant production, transformation et débouchés, notamment en restauration collective.

Une dynamique coopérative ancrée dans l’Aude

En s’inscrivant dans une logique de coopération territoriale entre agriculteurs, chercheurs, collectivités et acteurs économiques, ce démonstrateur vise à tester, à l’échelle réelle, un modèle agroécologique capable de répondre aux défis climatiques, économiques et alimentaires, et à produire des solutions reproductibles dans d’autres territoires. Il s’appuie sur une dynamique coopérative déjà structurée à l’échelle régionale de l’Aude. En effet, créée en 2014 par des agriculteurs, la coopérative (SCIC) Graines Équitables fédère aujourd’hui une large diversité d’acteurs agricoles autour de la production, de la transformation et de la commercialisation de cultures biologiques (céréales, légumineuses, oléagineux), avec une forte logique de diversification et d’adaptation aux marchés. 
Doté d’un budget de 6,7 millions d’euros sur la période 2025-2030, Fantas’Scic rassemble un consortium de 27 partenaires – agriculteurs, organisations professionnelles, entreprises, chercheurs et collectivités – mobilisés autour d’un objectif commun : construire une agroécologie de territoire. 

Un partenariat recherche–terrain inédit

Au cœur de cette collaboration, la coopérative Graines Équitables assure le pilotage et l’ancrage territorial du projet, en lien direct avec les producteurs et les filières. INRAE, de son côté, apporte son expertise scientifique pour analyser les performances agronomiques, environnementales et économiques des systèmes testés, et accompagner leur diffusion à plus large échelle. Ce dispositif partenarial inédit, associant recherche publique, coopérative agricole et acteurs économiques, permet d’articuler étroitement production de connaissances et mise en œuvre opérationnelle. 

L’ambition est claire : renforcer la résilience du paysage agricole et alimentaire de l’Aude en structurant des filières locales de céréales et légumineuses biologiques. Pour y parvenir, le démonstrateur déploie une approche intégrée, articulant production agricole, transformation et alimentation.

Du champ à l’assiette : une approche intégrée

Concrètement, Fantas’Scic agit à plusieurs niveaux :

• reconquête des friches agricoles, maintien du potentiel productif et contribution à la prévention des incendies ;
• relance de l’agropastoralisme, levier clé pour l’entretien des paysages ;
• adaptation des systèmes de culture au changement climatique et sécurisation des débouchés pour les producteurs ;
• consolidation des filières bio régionales, notamment en céréales et légumineuses ;
• développement de l’introduction de produits locaux dans l’alimentation, en particulier en restauration collective.

Après la signature de la convention partenariale lors du salon international de l’agriculture à Paris en mars, le lancement en région en présence de tous les partenaires se tient mardi 14 avril à Luc-sur-Orbieu au Domaine Fabre (voir programme ci-joint). La matinée sera organisée autour de sessions plénières pour présenter le dispositif Démonstrateur Territorial et les axes thématiques. L’après-midi sera consacré à des ateliers parallèles. En mobilisant l’ensemble des acteurs du territoire, Fantas’Scic illustre une nouvelle manière de faire de la recherche et de l’innovation : collective, ancrée localement et tournée vers des solutions concrètes pour les agriculteurs et les filières.