Société et territoires Temps de lecture 3 min
Quelle contribution des indications géographiques à la durabilité et au développement des territoires ?
Les appellations d’origine et indications géographiques (AOP, IGP) occupent une place centrale dans les politiques agroalimentaires européennes. Dans le cadre du projet européen GISMART (2024-2028), un consortium de recherche coordonné par INRAE vise à analyser et renforcer leur contribution au développement durable des territoires. Il s'appuie sur des plateformes participatives, par pays, regroupant des acteurs impliqués dans le développement des produits sous appellations d’origine et indications géographiques, invités à contribuer à la construction et à la validation des résultats du projet
Publié le 02 juin 2026
Les appellations d’origine protégées (AOP)* et les indications géographiques protégées (IGP)*, constituent une composante majeure du patrimoine culturel alimentaire européen, largement reconnu au niveau international. Ces signes officiels de qualité et d’origine (SIQO)* contribuent de façon significative à la balance commerciale extérieure du secteur alimentaire en Europe. Mais dans quelle mesure contribuent-ils réellement à la durabilité économique, sociale, environnementale et au développement des territoires ?
Les labels au cœur des territoires européens
Avec plus de 3 600 indications géographiques enregistrées en Europe, ces dispositifs structurent une large partie des activités agricoles et alimentaires des territoires. Ils sont mobilisés pour protéger les savoir-faire, valoriser les terroirs et soutenir les économies locales. Le nouveau règlement européen 2024 vise à renforcer la durabilité de ces labels et sa meilleure prise en considération dans les cahiers des charges et par les collectifs de producteurs.
Un projet européen pour renforcer la durabilité des produits sous AOP et IGP
GISMART est un projet de recherche de quatre ans qui vise à produire des recommandations opérationnelles pour les producteurs, les décideurs publics et pour mieux communiquer auprès des consommateurs. Ce projet s’appuie sur l’élaboration d’indicateurs de durabilité à partir de données statistiques existantes, sur la réalisation d’enquêtes auprès des acteurs des AOP et IGP, d’études auprès des consommateurs, et une analyse des politiques publiques permettant de renforcer la contribution des AOP et IGP au développement durable des territoires au niveau européen.
Quatre axes de travail complémentaires
- évaluation quantitative de la durabilité : Construction d’indicateurs harmonisés pour analyser l’ensemble des AOP et IGP européennes,
- analyse des pratiques agricoles : Identification des pratiques contribuant à la durabilité des systèmes sous AOP et IGP,
- étude de la perception des consommateurs : Analyse des représentations sociales et de la compréhension des labels,
- analyse des politiques publiques : Etude des dispositifs d’accompagnement aux niveaux local et européen.
Une plateforme multi-acteurs pour croiser les points de vue et renforcer la dimension participative du projet, structurée à plusieurs niveaux
- une coordination européenne,
- huit plateformes nationales (en France, en Allemagne, en Grèce, en Hongrie, en Italie, au Portugal, en Espagne, en Suisse et au Royaume-Uni) auxquelles participent tous les acteurs impliqués dans le développement de ces AOP et IGP,
- des échanges entre chercheurs, producteurs, décideurs et consommateurs.
GISMART ambitionne de fournir une évaluation harmonisée de la durabilité des indications géographiques (IG) en Europe, de développer des outils stratégiques d’aide à la décision pour les producteurs, les décideurs publics, la communication auprès des consommateurs, de participer à l’élaboration des recommandations politiques à différentes échelles nationales et européennes, et ainsi améliorer la compréhension du rôle des AOP et IGP dans les transitions alimentaires.
Le projet en bref
GISMART est un projet européen visant à renforcer la contribution des indications géographiques au développement durable, et accompagner les producteurs, les consommateurs et les décideurs publics dans leurs choix stratégiques.
- Durée : 2024-2028
- Coordination : Armelle Mazé, INRAE
- Financement : Horizon Europe.
- Partenaires : 17 partenaires de 10 pays : Belgique, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Italie, Portugal, Espagne, Royaume-Uni et Suisse.
- Terrains d’étude de cas en France : Champagne, Comté, Petit épeautre de Haute Provence, Pommes du Limousin, Jambon de Bayonne, Pineau des Charentes, Fin gras du Mézenc
- Etudes consommateurs en France : Arras-Hauts-de-France, Saint-Marcelin-Grenoble, Espelette-Pays Basque
*Qu'est-ce qu'un SIQO ? une AOP ? une IGP ?
SIQO : en France et en Europe, des logos officiels permettent de reconnaître les produits qui bénéficient d’un signe officiel d'identification de la qualité et de l’origine (SIQO). Ils apportent une garantie officielle pour les consommateurs : garantie de l’origine (AOC et AOP, IGP), garantie de la qualité supérieure (Label Rouge), garantie d’une recette traditionnelle (STG), garantie du respect de l’environnement et du bien-être animal (agriculture biologique).
AOP : l’appellation d’origine protégée (AOP) désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne.
IGP : l’indication géographique protégée (IGP) identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles. Dans le secteur des boissons spiritueuses, c’est le concept d’indication géographique qui s’applique. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne.
Source : INAO