16 avril 2025 14:00 Statut Terminé
Clermont-Ferrand (63)
L’alimentation du futur : osez changer de menu !
À l’occasion de la Clermont Innovation Week, plongez dans le futur de l’alimentation lors d’un événement inédit ! Découvrez les dernières avancées scientifiques et technologiques qui ouvrent de nouvelles perspectives pour notre alimentation au travers de conférences et d’ateliers interactifs.
Au menu : l’impression 3D alimentaire et les insectes destinés à l’alimentation humaine, deux pistes prometteuses explorées par l’unité de recherche Qualité des Produits Animaux (QuaPA). Venez échanger avec des scientifiques et experts, observer ces technologies en action et, pour les plus audacieux… tenter une dégustation !
Curieux, gourmets ou passionnés d’innovation, cette expérience unique vous invite à repenser l’alimentation de demain. Oserez-vous franchir le pas ?
Les conférences au programme :
14h - Impression 3D alimentaire, science-fiction ou réalité ?
L’impression 3D alimentaire est méconnue mais peut s’avérer très utile pour prévenir les risques de dénutrition chez les personnes âgées ou chez les personnes en situation de polyhandicap. INRAE travaille pour concevoir les imprimantes 3D et les aliments de demain qui pourront faciliter la nutrition de ces personnes, tout en leur apportant le plaisir de manger !
14 h 45 - La consommation d’insectes : entre tradition et modernité
Les insectes sont une source importante de protéines pour l’homme et les animaux depuis la nuit des temps, sur tous les continents. Encore méconnus, ils font l’objet de nombreuses recherches autour de leur propriétés nutritionnelles, de leur impact environnemental et sociétal mais également de leurs potentiels risques sur la santé. Venez découvrir l’histoire de la consommation des insectes et des enjeux actuels pour l’alimentation humaine !
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Lieu : INRAE Clermont-Auvergne-Rhône-Alpes, site des Cézeaux. 9 Av. Blaise Pascal, 63170 Aubière
Date : 16 avril 2025 à partir de 14 h
Inscription à l'événement : https://www.eventbrite.fr/e/billets-lalimentation-du-futur-osez-changer-de-menu-1284030673309