09 novembre 2023 Terminé

Rennes (35)

Congrès One Health 2023

12e édition du congrès « One Health » organisé par Bleu Blanc Coeur, en lien avec INRAE et la société Valorex. Pour cette édition 2023, le programme porte sur les équilibres entre inflammation et oxydation : du sol au sang. Il sera également question du juste équilibre entre protéines animales et protéines végétales dans nos assiettes.

illustration Congrès One Health 2023
© Bleu-Blanc-Coeur

Programme

  • 8h30 > Introduction
  • 8h45 > Protéines animales, protéines végétales, du sol au microbiote intestinal
    • One Health par Bleu-Blanc-Cœur : une série d’équilibres fragiles et de compromis encadrés par une démarche scientifique pointue et mesurable
      Pierre WEILL – Bleu-Blanc-Coeur
    • Le microbiote, du sol à l’homme, une écologie « interne » à appréhender pour notre santé
      Gaëlle BOUDRY, INRAE
    • Protéines végétales, protéines animales :
      • Quel équilibre est souhaitable du point de vue nutritionnel et du point de vue environnemental.
        Florent Vieux - MS Nutrition – INRAE
      • Impact du mode de production des protéines animales sur leur valeur nutritionnelle et environnementale.
        Guillaume Mairesse - Valorex.
  • 10h30 > Ateliers thématiques
    • La vache qui nourrit l’Homme, atelier ruminants
    • La poule et le cochon qui nourrissent l’Homme : atelier monogastriques
    • Protéines végétales, protéines animales, comment composer l’assiette idéale ?
  • 12h30 > Pause-déjeuner Bleu-Blanc-Cœur
  • 14h00 > L’étude clinique « allaitement » : protocole, résultats et perspectives.
    Impact d’une alimentation Bleu-Blanc-Cœur sur la composition du lait maternel de mamans allaitantes et sur la composition du microbiote du nouveau-né. Les promoteurs de l’étude (CHU de Rennes, INRAE, INSERM...) vont vous partager en avant-première les protocoles mis en œuvre et résultats de cette étude clinique.
    • Protocole et résultats de l’étude Allaitement 
      Pr. Ronan THIBAULT – CHU Rennes
    • Interprétation de ces résultats à la lumière du panorama mondial de la recherche.
      Philippe GUESNET - ISSFAL
  • 15h30 > Conclusion, fin d’un cycle, début d’un autre 
    • De l’inflammation à l’oxydation, quels mécanismes ?
       Pr. Philippe LEGRAND - INSERM / INRAE
    • Stress oxydant, Inflammation, One Health et Bleu-Blanc-Cœur.
      Pierre WEILL - Bleu-Blanc-Cœur
    • Du fantasme à la réalité, les mesures One Health : de la spectroscopie à la métabolomique.
      Guillaume CHESNEAU – Valorex
    • Redox, Oméga 3 et Bleu-Blanc-Cœur : la place, le rôle et les impacts de Bleu-Blanc-Cœur pour la santé des plantes, des animaux et des hommes.
      Nathalie KERHOAS – Bleu-Blanc-Cœur
  • 16h30 > Conclusion par M. Marc FESNEAU, Ministre de l’Agriculture

Infos et inscriptions

One Health, une seule santé

Le concept One Health, c’est penser la santé à l’interface entre celle des animaux, de l’Homme et de leur environnement, à l’échelle locale nationale et mondiale. Cette manière d’aborder la santé dans le contexte mondial actuel de la pandémie liée à la Covid 19, permet de raisonner l’ensemble du système et trouver des solutions qui répondent à la fois à des enjeux de santé et des enjeux environnementaux.


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