02 décembre 2021

Rennes (35)

Les Cafés de l'Espace des sciences - La transition alimentaire

illustration Les Cafés de l'Espace des sciences - La transition alimentaire
© INRAE

À l'heure où la démographie mondiale explose et où les écosystèmes sont surexploités, nous devons modifier en profondeur notre consommation alimentaire. Comment réussir cette transition nutritionnelle ? Alors que végétarisme et végétalisme se popularisent, la prise de conscience grandit.

Rencontre avec :
- David Val-Laillet, directeur de recherche à Inrae, spécialiste des comportements alimentaires et de la nutrition
- Romain Espinosa, chercheur CNRS spécialisé en économie

Plus d'informations sur le site de l'Espace des Sciences