Bioéconomie Temps de lecture 3 min
Le rapport Recherche et Innovation du département TRANSFORM édition 2024 est paru !
Retrouvez, dans cette édition 2024, les publications phares et avancées scientifiques du département de recherche TRANSFORM de l’année 2023, mettant en avant le travail de ses techniciens, ingénieurs et chercheurs.
Publié le 19 juillet 2024
Comme chaque année le département TRANSFORM publie son rapport de Recherche et Innovation.
Ce document présente nos plateformes et infrastructures de recherche et recense les travaux scientifiques portés par les chercheurs du département.
Les thématiques abordées par les chercheurs s’articulent autour de six axes :
- Connaître, décider, mieux produire et innover grâce aux données et modèles
- Assurer la qualité des aliments et leur appréciation par le consommateur, de la production à la digestion
- Optimiser les fonctions des molécules naturelles
- Considérer et maîtriser la texture, une propriété essentielle de la matière première des produits
- Éviter pathogènes, allergènes, contaminants et polluants
- Intégrer l'impact environnemental et éco-concevoir
Bonne lecture