Accélérer les transitions agroécologiques et alimentaires

• Renforcer la compréhension des processus des transitions et des enjeux d’autonomie
• Progresser vers des agricultures sans pesticides de synthèse
• Accompagner la transition des élevages
• Progresser dans la construction des qualités des régimes alimentaires
• Pour une alimentation saine et durable, accessible et valorisante, pour tous

L’agroécologie constitue un cadre intégrateur et moteur

Satisfaire aux besoins alimentaires, en quantité et qualité, des populations, limiter les impacts négatifs des manières de produire sur l’environnement et la santé, diminuer la vulnérabilité et accroître la résilience des systèmes de production face aux changements globaux, assurer une meilleure souveraineté alimentaire des territoires, tout en répondant aux enjeux économiques et sociaux, constituent des objectifs majeurs pour l’avenir. Ils imposent de reconcevoir en profondeur les systèmes de production agricoles et alimentaires. L’agroécologie, dans sa définition large et englobante, constitue un cadre intégrateur et moteur pour étudier et concevoir ces transitions vers des systèmes agricoles et alimentaires durables valorisant les potentialités environnementales, économiques et sociales et respectueux de la santé globale.

A l’échelle des productions agricoles, les recherches portent sur une diversité de leviers pour accompagner la transition agroécologique à différentes échelles et notamment de l’exploitation au territoire : régulations biologiques, biocontrôle, génotypes animaux et végétaux adaptés, diversification des productions et des systèmes de production, mobilisation des technologies du numérique et des biotechnologies, adaptation de la gestion de l’eau... Par ailleurs, ces leviers peuvent être mobilisés par différents modèles d’agriculture qui coexistent et concourent à améliorer la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires. Les connaissances sur la combinaison de ces leviers doivent être approfondies dans l’objectif de concevoir et d’évaluer des stratégies visant à accroître les services rendus par les systèmes agricoles, en ne se limitant pas aux services de production.

Un régime alimentaire durable et sain

Production agricole durable et consommation responsable sont indissociables : pour une alimentation saine et durable pour tous, la production d’aliments de qualité doit s’accompagner de régimes alimentaires diversifiés, modérés en calories et d’une réduction des gaspillages alimentaires. Ce qui constitue un régime alimentaire durable et sain, les conditions sociales et économiques de son accès par les populations précaires, la juste répartition de la rémunération et la compétitivité des filières alimentaires, sont des questions qui demandent des fondements scientifiques plus robustes. Une compréhension partagée des situations de départ et des obstacles majeurs aux échelles locales, nationales et supranationales, ainsi que la prise en compte des synergies et arbitrages à opérer sont également des connaissances essentielles à acquérir collectivement, avec les acteurs de terrain, pour aboutir à des solutions opérantes. 

Repenser les relations entre la production agricole, la transformation, la distribution des produits alimentaires et la consommation est indispensable. L’essor nécessaire de pratiques agroécologiques associé aux besoins de changement des régimes alimentaires ne peuvent se faire sans une adaptation des procédés de collecte, stockage, transformation, formulation, conservation des aliments ainsi qu’une évolution marquée des modalités de commercialisation. Cela impose de dépasser les approches visant « l’optimisation » de chacun de ces maillons séparément, pour tendre vers des approches intégrées. Dans cette perspective, les recherches revisitent les processus de construction des qualités des aliments, en rapprochant les travaux sur les modes de production et de transformation, et en intégrant, en amont de la conception de nouveaux systèmes, les attentes des consommateurs et des citoyens. 

Considérer les déterminants économiques et sociaux

Les motivations et les freins à l’adoption par les différents acteurs de ces nouvelles façons de produire et de consommer doivent être compris. Dans ce cadre sont considérés les déterminants économiques et sociaux (représentations, réseaux sociaux, impact sur le travail, adaptation des outils industriels, stratégies des entreprises...) ainsi que les processus des transitions vers des systèmes agricoles et alimentaires agroécologiques. Ils portent sur les leviers d’action et les politiques publiques (différenciation, labellisation...) à même d’accompagner ces transitions et mobilisent de nouveaux modes de collaboration avec l’ensemble des acteurs publics et privés.