Alimentation, santé globale Temps de lecture 15 min
Mieux manger : applications par le menu
DOSSIER - Applications, réseaux sociaux, objets connectés… La technologie bouleverse l’ensemble de la chaîne alimentaire. La question des usages du numérique ou encore des transformations économiques et sociales qui en découlent sont plus que jamais d’actualité.
Quels en sont les impacts sur le comportement des différents acteurs de la chaîne alimentaire en matière de choix alimentaires et de durabilité, de santé et de prévention ? Autant d’interrogations que des chercheurs d'INRAE ont explorées.
Publié le 14 octobre 2019
Composition, recommandation, promotion de la santé ou distribution en circuits courts… Le consommateur doit pouvoir disposer d’une information large, nutritionnelle, environnementale ou encore sociale, pour être en mesure de faire des choix éclairés. D’autant que ce n’est pas tant l’outil qui est important dans l’évolution des modes de vie que l’usage qui en est fait et la façon dont il est perçu. Révolution numérique d’une part, système alimentaire que l’on souhaite durable de l’autre, de la production à la consommation, qu’apportent ces nouvelles technologies ?
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