Histoire des régions caprines françaises
Cet ouvrage retrace les grandes transformations des activités caprines dans les spécificités de leurs territoires et propose une lecture transversale et générique de ces transformations. Privilégiant une approche d’ethnozootechnie qui met en lumière les relations étroites entre les dynamiques caprines et les projets des personnes et des collectifs qui les ont portés, il laisse une place à leurs témoignages. L'ebook est téléchargeable gratuitement
Publié le 22 avril 2022
Cet ouvrage met en perspective la diversité des trajectoires singulières des régions caprines de France métropolitaine pour en découvrir des composantes communes riches d’enseignement pour l’avenir
Une première partie retrace les grandes transformations de la France rurale, de l’agriculture et de l’élevage depuis les années 1950. Trois époques sont abordées
- la fin de la paysannerie,
- la modernisation mais aussi le retour à la terre dans certaines régions,
- et l’époque actuelle marquée par un double mouvement de globalisation des échanges et de territorialisation des activités et des produits
Une seconde partie invite au voyage dans les principales régions caprines de France métropolitaine. Pour chaque région les auteurs retracent les étapes des transformations des activités caprines dans les territoires et les facteurs qui ont joués sur ces recompositions. Ils mettent l’accent sur la façon dont les dynamiques agroindustrielles et les filières longues ou au contraire de pérennisation de la production fermière et des circuits courts ont influencé (ou non) les transformations dans les régions.
En partie trois, une discussion transversale aux chapitres régionaux termine l’ouvrage.
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LES AUTEURS
Cet ouvrage est coordonné par un collectif d’auteurs et a été initié dans le cadre du Groupe d’Ethnozootechnie Caprine (GEC). Le GEC est un groupe thématique de la Société d’Ethnozootechnie (SEZ), créée en 1971 . Leur regard se pose sur le fonctionnement du complexe "homme, animal, milieu", au carrefour des sciences sociales, des sciences de la nature et des techniques d'élevage et de technologie fromagère.
"Histoires des régions caprines françaises" a d’abord été publié en deux numéros spéciaux par la SEZ, coordonnés par F. Jénot.
- Le numéro 105 de la revue d’Ethnozootechnie, a traité des grandes transformations de la France rurale et de l’élevage de chèvre, ainsi que de l’histoire de trois bassins méditerranéens, essentiellement fermiers (Cévennes lozériennes et gardoises, Provence et Corse).
- Le numéro 108, publié en 2020 a été consacré aux autres régions caprines (Rhône-Alpes, Bourgogne, Centre et le Grand-Ouest), ainsi qu’à une analyse transversale de ces transformations.
Ces deux tomes ont été à l’origine du projet éditorial du présent ouvrage numérique, coédité par l’INRAE et la SEZ, et coordonné par M. Napoléone, F. Jénot, B. Leboeuf, J.C. Le Jaouen.