2e journée Économie du carbone

Programme 

Faire évoluer les comportements des consommateurs pour réduire les émissions de GES du système alimentaire ?

9:00     Accueil café, puis Introduction, accueils institutionnels
9:30     Introduction, accueils institutionnels
Présidente de Rennes Métropole ou son représentant
Romain Jeantet, Directeur de l’Institut Agro Rennes-Angers
Pierre Barré / Patricia Garnier, PEPR FairCarboN

Quels leviers en faveur d'une alimentation bas carbone du côté de la demande ? Cadrage introductif puis éclairages de la recherche.

9:45     Pierre Dupraz, Empreinte carbone et enjeux de transition des régimes alimentaires
10:00    Fabrice Etilé, Analyse économique des comportements alimentaires 
10:35    Anaëlle Denieul, Impact de bons d’achats ciblés pour modifier le comportement des consommateurs alimentaires
11:25     Maxence Gérard, Politiques et leviers pour réguler la consommation la viande 
12:00    Louis Georges Soler, Difficultés de l'étiquetage environnemental (eco-score)

13:15 Déjeuner bas carbone

Différenciation et valorisation de la consommation alimentaire bas carbone : expérimentation et point de vue des acteurs de la grande distribution

14:30     Benoit Granier, Réseau Action Climat : La grande distribution, alliée ou frein à une alimentation saine et durable pour toutes et tous ? 
15:00     Table-ronde faisant intervenir des représentants et acteur auprès de la grande distribution 
Benoit Granier, Réseau Action Climat 
Bertrand Morand, Système U : resp. Filière et partenariat, système U, 
Sylvain Nicolosi, Intermarché (à confirmer)
Séverine Fontaine, Consultante transition alimentaire
16:15     Conclusion  

Clôture des inscriptions : le 29 août 2025